食いしん坊の僕にとっては非常に楽しい取材でした。
丼って、すごく身近なものでありながら、 そのルーツって意外と知られていないことが多いな、と思いました。

 

  

 

 

明治時代に親子丼を発明した老舗「玉ひで」（東京・日本橋人形町）の ご主人もおっしゃっていましたが、昔、丼が「汁かけ飯」なんて言い方をされて、軽んじられていた時代があったなんて、今じゃ考えられませんよね。「玉ひで」のご主人に、親子丼を上手に作るコツを こっそり伝授してもらいました。

 

 

それは、常温の卵を使うことが大切とのことです！ 冷蔵庫から取り出したばかりの卵では上手にできないそうですよ！味は折り紙付のおいしさ！行列しているのも頷けます！これはオススメです！

 

（ディレクター・サイトウ）